茶被证明可以帮助降低总胆固醇

是一个古代饮料可以追溯到5000多年。人们不仅享受了鲜明的味道,而且还用于药用目的。今天,茶是地球上最常用的饮料,仅次于水。茶饮料以每年2%的速度为2%。在饮用茶的许多据称患者中,降低癌症率和促进整体寿命,传统上被认为是有效的降低胆固醇。现在,科学已经发现了支持这一索赔的难以证据。

茶是山茶叶植物的叶子。有三种主要类型的茶:绿色,乌龙和黑色。这些茶叶之间的差异基于参与其处理的发酵量。在他们的芽萌发后,茶叶很快就收获了。收获一旦,使叶子可干燥以除去水分和枯萎物。然后,枯萎的叶子滚动或压碎在植物中露出某些化学物质。一旦这些化学品被释放,就会发生一种称为氧化的方法,其中允许茶叶中的化学物质自然地改变。虽然该程序涉及氧化化学过程,但它通常被称为发酵。通过在热空气中干燥茶叶来停止该发酵过程。发酵时间确定将产生哪种类型的茶。绿茶没有显着的发酵,因为它的叶子立即蒸蒸或加热,从而抑制任何类型的氧化。 Oolong tea is produced after 30 minutes of fermentation, and black tea after 60 to 90 minutes.

茶叶中的化学品似乎具有胆固醇的益处称为儿茶素。儿茶素是一类称为多酚的化合物。茶中发现了四种不同类型的儿茶素。有趣的是,茶叶的发酵越多,存在的儿茶素较少。因此,绿茶具有最高浓度的儿茶素,而红茶则至少。儿茶素是一种化学物质,也存在于报告的其他食物中发现胆固醇益处,如葡萄和红葡萄酒。儿茶素通过两个主要效果降低胆固醇水平。首先,他们促进去除等离子体LDL.通过增加肝脏上LDL结合位点的数量其次,它们抑制我们肠道中胆固醇的吸收和再吸收。胆汁由肝脏制造,富含胆固醇,被分泌到肠道,以帮助脂肪的吸收。儿茶素似乎可以阻止胆汁重新被人体吸收。因此,胆固醇的排泄通过肠道增加。

饮茶益处的证据来自各种观察性研究和基础动物研究。众所周知,亚洲国家的吸烟率很高,但矛盾的是,心脏病和肺癌的发病率却很低。几项人口研究表明,每天喝大量茶(每天三杯以上)的人患心脏病的几率似乎更低。对老鼠进行的动物研究特别观察了通常饮用的茶,如绿茶、乌龙茶和普洱茶,结果显示总胆固醇和低密度脂蛋白水平有所降低。最少发酵的茶,如绿茶和茉莉花茶,降低胆固醇的效果更大。最后,中国的一项前瞻性研究表明,富含茶黄素的绿茶提取物能够在3个月的时间内降低总胆固醇~10%和低密度脂蛋白~15%。HDL仅轻度升高。没有明显的副作用报告。

总之,这古代饮料与其传奇的健康福利现在具有现代的科学证据,支持我们的祖先一直知道的。饮用茶具有药用益处,特别是降低胆固醇水平。虽然有许多不同类型的茶叶,但鉴于其最小的发酵和更高的儿茶素水平,绿茶似乎最有益。在西方国家更常见的红茶等发酵茶,可能没有相同的整体利益。

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史蒂文康,M.D.

史蒂文康,M.D.,是一般心脏病专家和心脏电生理学家,他认为治疗心脏病的最佳方式是防止它。他为健康中大海写作作为心脏病,高血压和高胆固醇的健康专业人士。