嘉种子
你可能认为那些患有糖尿病的人都会了解一个优于其他植物和海洋来源的种子和欧米茄3油的种子。它在抗氧化剂和纤维中也很高。除此之外，蛋白质和脂质含量高，钠含量低，碳水碳含量少于谷物。
但是我们对它有更多的错误信息而不是我们的知识。
种子被称为Chia（Salvia Hispanica），是薄荷家族的成员。它起源于墨西哥的中央山谷。
在西班牙征服之前，Chia是Aztec和玛雅饮食的重要组成部分，是阿兹特克州勇士队的基本生存率。但征服者接近醒来奇泽。也许这是因为阿兹特克习惯于将来自Chia Bogougouge的神灵的剪辑剪辑成碎片，并在他们的宗教仪式之后吃它们。这太接近了令人征服宗教的做法。
在过去的几十年里，在拉丁美洲恢复了商业生产。只需两个月前退休的大部分信贷都需要去Wayne Coate，博士，他在亚利桑那大学的Atid Lands研究办公室作为一名研究教授。Coate博士和Richardo Ayerza Jr一起写了关于该主题的最终书籍：重新发现遗忘的Aztecs作物（亚利桑那大学出版社，2005年）。
Wayne Coate博士（许可使用的图像）
Wayne Coate博士（许可使用的图像）
他们的工作导致了秘鲁的Chia的商业培养。
Chia是16％的蛋白质，31％的脂肪，44％的碳水化合物，其中38％是纤维。据此，其大部分脂肪是必不可少的ω-3脂肪酸α-亚麻酸或ALA。USDA国家营养数据库标准参考，版本20（2007）。
究竟恰旧的纤维不溶于多大，可溶于难以放下。但大约四分之三是不可溶性和四分之一的可溶性。尽管如此，Chia的可溶性纤维比其他膳食纤维（如β-葡聚糖和瓜尔）的粘度高得多。这意味着它具有显着增加的肠道过渡时间，延迟胃排空，葡萄糖吸收速度较慢。
对于所有权力，Chia是一种非常温和的品尝种子。我将它添加到从沙拉到酸奶到鸡蛋和地面野牛的一切。我喜欢疯狂的味道，有时会从容器中直接吃掉少量整个种子。Chia是我饮食的美味，有趣，更健康。
但是对于如此熟知的食物，我们可以在互联网上找到一个非常数量的东西，这是不是真的。Coate博士帮助引导了我这个莫拉斯。
我对我在詹姆斯F.Philer，Chia的魔术中找到的书中找到了Chia的食谱（伯克利，加利福尼亚州，青蛙有限公司，2001年）。但基本上所有这些食谱都要求浸泡一杯水中以形成凝胶。那真的是必要的吗？
这不是，博士博士回答道。“他们在浸泡时是信徒，但这一切都是脱掉可溶性纤维。它没有比这更神奇的事情。没有记录的原因来制作凝胶用它来使用它。我个人只是把它放在沙拉上每天晚上吃它。“
我也想知道我们是否需要研磨Chia种子，因为亚麻籽需要研磨。磨削奇异是否使它更加生物可利用？
“不是真的，”Coats博士回答道。亚麻，你必须磨砺它，因为它有一个坚硬的种子外套。Chia没有，所以你不需要磨练。
我坚持不懈。在我看来，当我磨砺时，奇异是更卑鄙的。那么没有理由不应该？
“不，绝对没有理由不去，除了做它的麻烦，”他回答道。“磨削不会伤害任何东西，如果你确实磨砺了它，那么漂亮的事情就是它具有天然的抗氧化剂，所以它不会像亚麻一样腐臭。”
烹饪怎么样？我昨晚在我的野牛汉堡上烤了地面。烹饪是否摧毁了奇异的任何东西？
同样，博士回答说，这并不是一个问题。“无论是地面还是整个没有不利影响。当然，热量越高就会有一些破坏，但不是很多。我认为在桌子上稍微稍微好转。
“现在，如果你用Chia油做饭，它不稳定，因为抗氧化剂在种子和种子外套中，”他说。所以不要使用Chia Oil进行烹饪，他补充说，就像你不使用亚麻油一样烹饪，因为他们都会氧化。
然后，我问了博士博士，他对萨尔巴的拍照是什么。一种[公司]在加拿大安大略省的多伦多，已经开始促进它。
我告诉他，我刚刚在Vladmir Vuksan和他的关于萨尔巴的伙伴横跨一篇文章。本文“补充了新型粮食萨尔巴（Salvia Hispanica L.）的常规治疗改善了2型糖尿病的主要和新兴心血管危险因素：随机对照试验的结果，”在2007年11月，PP。2804-2810。
“这是一个笑话，”Coate博士有力地回答。“萨尔巴只是白嘉。您可以访问我们的网站，我们比较白与黑色Chia。”
那么，有机奇异怎么样？我告诉他，我遇到了奇异的来源，旨在获得有机认证。
博士Coate博士回答了空白，“没有认证的有机Chia。那是另一个谎言。但是朱娅从未用杀虫剂喷洒，因为昆虫永远不会打扰它。所以种子外部从来没有任何化学物质。它是收获的。它是收获的用机械合并，它是机械清洁的。我们不照射它;我们不对它做任何事情。这很自然。“
然后，我说我听说你可以服用太多的鱼油，我想知道你是否可以服用太多的奇异。
“你可以在鱼油和藻类油上，”凯斯博士回答道。但对Chia没有了解限制或限制。你可以每天吃一个杯子。你不能在ALA上od。你的身体采取ALA并将其转换为鱼油。“
但是Ala与鱼油的生物利用度较少而不是鱼油本身
“关于ALA转换有多少争论，”Coate博士回答道。“你的身体将转换你需要的东西而不是转换额外的东西。所以你将从我将要转换不同的方式转换。这就是为什么没有什么比百分比改变的百分比。”
这对我来说已经足够了。我每天都会继续至少吃三个或四个茶匙。大多数时候我都会吃小种子。我会坚持更常见和更便宜的黑色种子。我会在鱼油上剪掉一点，并增加我每天吃的奇瓦种子的数量。
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