希腊式酸奶
通过大卫Mendosa 病人的倡导者酸奶是一种美国人经常吃的少数几种益生菌食物。根据世界卫生组织(World health Organization)和联合国粮食及农业组织(Food and Agriculture Organization of United Nations)的一项定义，当我们获得足够多的益生菌(有益细菌，可以帮助赶走有害细菌和一些酵母)时，我们就会受益引用由美国政府的国家补充和替代医学中心提供。
但我们从吃的一些酸奶中几乎得不到益生菌的益处。益生菌食品是发酵食品，而发酵食品在巴氏杀菌后无法存活。为了从酸奶中获得益生菌的益处，我们必须避免在标签上说它们在培养后经过热处理。这意味着它们经过了巴氏消毒，杀死了活性培养物。
好的酸奶只有活性菌和牛奶。但除非是原味酸奶，否则它可能含有很多糖。
最好的酸奶即使不是全部，也能去除大部分乳清。为什么?
两个原因:
1。当他们过滤掉乳清时，酸奶中的乳糖就会减少，乳糖是奶制品中的糖。据英国《每日邮报》报道，除了乳清中的水分外，几乎所有的成分都是糖美国农业部国家营养数据库。
2。乳清会使2型糖尿病人和健康人的胰岛素水平升高研究报告去年在美国临床营养学杂志。胰岛素峰值让我们感到饥饿，这可能会让我们增加体重。
如果这些对我来说还不够，我已经在科罗拉多州博尔德市进行了一项降低胆固醇的计划。这个程序中,BalancePoint健康在美国，只食用过滤过的酸奶。
我们所说的“希腊式酸奶”是美国最常见的过滤酸奶。我住的市场上有四种品牌的希腊式酸奶。它们的碳水化合物与其他类型的酸奶相比，它会提高我们的血糖水平，使我们增重。
最好的希腊式酸奶是有机酸奶。但我发现只有一个品牌的希腊式酸奶来自有机农民，他们不使用抗生素或人工生长激素。石田农场的产品Oikos有机酸奶。在天然食品商店和超市都可以买到。
自从四年前我看了《四角减肥法》，我吃的益生菌食品越来越多(其他食品越来越少)。格雷琴·贝克尔，我的朋友和同事在这里他和杰克·金伯格医生和凯伦·奥玛拉医生合写了这本书。
除了酸奶，他们还强调了一种可饮用的名为克菲尔(kefir)的酸奶对益生菌的益处，这种酸奶可能更健康，因为它也含有有益的酵母。酪乳也可以是益生菌，但必须是未经高温消毒的。
除了这些乳制品，四角饮食，也提到了德国泡菜。这是一种发酵蔬菜，美国人最有可能知道，但除非泡菜是生的(未加热的)，否则它不会含有益生菌。
但最近从亚洲进口的几种食品也是有效的益生菌。这些包括味噌和泡菜。这些食物在我的益生菌饮食中也占有重要地位。但希腊式酸奶仍然是我的最爱。
