椰子油与糖尿病
虽然糖尿病患者专家们被鼓励避免或限制脂肪，特别是来自动物产品的饱和脂肪，现在他们告诉我们，椰子油是一种可以安全地帮助调节血糖水平和防止胰岛素抵抗的脂肪。
关于椰子油最重要的事实是，它是由中链脂肪酸(MCFAs)而不是长链脂肪酸(LCFAs)组成的。美国糖尿病协会最近发表的一项研究得出结论:“膳食中添加MCFA可能“有利于预防肥胖和外周胰岛素抵抗”。据说MCFAs容易消化，有助于减肥，因为它们实际上可以刺激身体的脂肪代谢。事实上，《印度医学协会杂志》上发表的一篇文章建议增加椰子油来预防糖尿病。
除了糖尿病患者和减肥相关的好处,椰子油也被发现是对心脏有益,支持健康的免疫系统(由于月桂酸含量,还发现母乳),有利于甲状腺,有助于预防真菌,细菌和病毒感染,加强能源和皮肤护理产品。
相反，低脂低脂脂肪酸存在于大多数植物油和种子油中，不仅难以分解和消化，而且更有可能储存为脂肪，对胰腺和肝脏的需求更大。此外，虽然也有一些大的单不饱和和多不饱和油，如橄榄油，芝麻，葵花籽和亚麻;当与这些或其他植物油一起烹饪时，你会有氧化损伤的风险，它会形成有毒脂肪，破坏细胞功能。另一方面，椰子油是一种植物性饱和脂肪，烹饪时是安全的，因为它不会引起任何热导致的损伤。
与人们普遍认为的相反，饱和脂肪实际上对我们的细胞和骨骼很重要。一些专家说，它们还有助于我们保留欧米茄3脂肪酸，以平衡欧米茄3/6的比例。由于我们已经从向日葵、玉米、大豆油、菜籽油和红花油中的多不饱和脂肪中获得了足够多的-6脂肪酸，所以限制这些油的使用并增加omega 3的摄入量是很重要的，omega 3主要存在于亚麻和鱼油中。研究表明，平衡这一比例可以提供广泛的健康益处和预防保健。
对于纯素食者来说，使用椰子油作为饱和脂肪似乎不会带来与胆固醇相关的风险。然而，如果你已经从动物中摄入饱和脂肪，一些人认为最好将椰子油的摄入量限制在每天1-2汤匙。由于每个人对脂肪的反应各不相同，所以你必须决定什么最适合你。
来源:
-布鲁斯·法夫的《椰子油的治愈奇迹
-美国糖尿病协会
-www.mercola.com
-保罗·皮契福德的《天然食品的治疗》
-有一种治疗糖尿病的方法:加布里埃尔·库森的生命之树21天+计划
