对抗银屑病炎症的8个食物规则

没有人喜欢有大量严格警告的饮食。这就是为什么斯图尔特·卡普兰医学博士，纽约休利特南拿骚社区医院风湿病科主任，建议人们吃富含水果、蔬菜和鱼类等瘦肉蛋白的经典均衡饮食。伍尔夫博士说，这与流行的地中海饮食相一致，研究表明，地中海饮食具有抗炎特性，可能有助于治疗银屑病的慢性炎症。一般准则:多吃蔬菜、水果、坚果、种子、豆类、全谷物、鱼和健康脂肪;少吃红肉和奶制品;避免添加糖和深度加工食品。

疼痛经常让你去拿布洛芬吗?一剂特级初榨橄榄油(特级初榨橄榄油)也可能产生类似的效果。发表于当前的药物设计人们发现初榨橄榄油(在杂货店里通常标注为“特级初榨”)含有一种叫做油辛醇的化合物，它可以阻止体内促炎症酶的产生——类似于布洛芬的作用原理。初榨橄榄油或特级初榨橄榄油不仅味道更好，而且由于更高的生产标准，它比普通橄榄油含有更少的化学物质。

只要你不过敏，坚果是你能找到的最完美的零食——方便、美味、富含抗氧化剂、健康脂肪和纤维，能让你连续几个小时都有饱腹感。更妙的是，一项发表在《科学》杂志上的研究美国临床营养杂志研究发现，经常吃坚果(每周五次或五次以上)可以减少炎症(尽管科学家们不确定坚果的哪一种成分，或者是否是所有这些成分的组合造成的)。伍尔夫博士建议吃一把坚果——如核桃、花生、杏仁或开心果——作为零食或每周至少撒在燕麦片或沙拉上三次。

所有的健康脂肪都有其优点，但研究表明，有一种脂肪是最能对抗炎症的:欧米伽-3多不饱和脂肪酸(PUFA)。这些都是至关重要的脂肪，意味着身体不能凭空产生脂肪，但必须从食物中获取。最好的来源包括亚麻籽，核桃，奇亚籽和冷水富含脂肪的鱼类比如鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼、鲱鱼和沙丁鱼(顺便说一下，这些都是地中海饮食的主要食物)。伍尔夫博士的建议是:每周吃三份鱼(一份=三盎司，大约是一条新鲜肥皂的大小)，定期收获抗炎的益处。

这是一个普遍的健康饮食建议，但卡普兰博士和伍尔夫博士同意，如果你患有银屑病，限制重度加工食品(想想加工肉类，如培根和热狗、袋装饼干、薯片和糖果)尤其重要。这些食物不仅缺乏营养，而且研究都认为吃太多加工食品会增加体内促炎分子的产生，减少抗炎分子。这可不是你下午吃点心时的反应。

跟谷蛋白说再见?没有那么快。卡普兰博士说，目前不含麸质是一种时尚，所以银屑病患者经常会问，这对他们来说是否明智。他说:“我的许多病人说，当他们吃无麸质食品时，他们感觉好多了，但并没有很多科学数据支持这一说法。”例外呢?如果你的谷蛋白敏感性检测呈阳性或者被诊断患有乳糜泻。然后，无麸质饮食可以降低胃肠道症状，如腹痛、腹泻和银屑病的严重程度，伍尔夫博士解释道。(更多关于乳糜泻的内容在下一张幻灯片中……)

如果你从未检测过麸质敏感或乳糜泻的标记物，那就值得和你的医生讨论一下。研究表明，银屑病患者更有可能患上其他自身免疫性疾病，包括乳糜泻。如果你的测试呈阳性，无麸质饮食可能会改善银屑病的严重程度，伍尔夫博士说。“但没有证据表明，无麸质饮食对PsA或牛皮癣患者有帮助，这些患者的麸质敏感和乳糜泻检测呈阴性，”她说。

伍尔夫博士说，营养补充剂在银屑病和PsA患者中越来越受欢迎，但没有足够的证据可以帮助她推荐它们。患者经常询问维生素D、维生素B12、硒和鱼油中的omega-3脂肪酸。这就是为什么一篇大型评论发表在美国皮肤病学会杂志检查了每一种治疗银屑病的方法的严格程度。鱼油对人体有益的证据最多，但最终的结论是，还需要对所有人进行更详细的研究。在服用任何新的补品之前，一定要咨询你的医生。