4克罗恩的友好食谱
通过伊丽莎白·罗伯茨 病人专家
知道得了克罗恩病该吃什么可以让人困惑。你可以用什么材料做饭?为了回答这个问题，这里有一些对肠道有益、美味又容易准备的食物食谱。
但首先，我要告诉你一点关于吃克罗恩氏汉堡的信息。
你应该吃什么
如果可以的话，尽量多吃天然食品。预先制作和预先包装的食品含有防腐剂、不健康的脂肪和油脂，一份食品的含盐量超过了我们大多数人一天所需的量。所以烹饪和吃自己做的食物是一种非常健康而且便宜的饮食方式。
其次，购买当地种植的食物是最新鲜的(通常也是最便宜的)。或者，如果可以的话，自己种一种。或者当你的农贸市场上有应季的食物时，把食物冷冻起来，以便在整个冬季都能备好。
第三，有机水果、蔬菜和食草动物比那些靠抗生素、激素和杀虫剂饲养的动物更健康，更适合我们食用。所有这些都会影响你肠道内的菌群有害细菌取代有益细菌，这可能导致进一步的炎症性肠病(IBD)症状和问题。
我知道有机食品和牧场饲养的食品可能很贵，但是你可以在环境工作组的网站上查看“十二种污染食品”和“十五种清洁食品”，来调查哪些食品应该购买有机食品(哪些不购买)。即使你不能买到所有的有机食品，决定你能支付多少钱，开始只买一些有机食品或草食食品。一点一滴都有帮助。
首先，这里有一张水果和蔬菜的清单，以及如何购买它们:
百思买有机种植:
桃子
油桃
苹果
草莓
蓝莓
樱桃
梨
葡萄
芹菜
青椒
菠菜
羽衣甘蓝
生菜
土豆
可以以传统方式种植(即非认证有机作物):
洋葱
鳄梨
甜玉米
菠萝
芒果
甜豌豆
芦笋
猕猴桃
卷心菜
茄子
西瓜
蜜瓜
哈密瓜
葡萄柚
Gut-friendly食谱
下面是四种简单易行的食谱，它们同样富含营养，对肠胃也很好。如果你看到一种你知道你不能或不应该吃的食材，那就用你知道你可以安全地吃的东西来代替。我喜欢把大多数食谱作为建议，或者作为我开始制作自己食谱的地方。
荷包蛋南瓜素哈希
注:这是我每周至少做三次的美味早餐。
服务:4
成份:
2-3汤匙茶籽油
一个中号洋葱，切丁
1个红甜椒，切丁
2瓣蒜，切碎
4杯瑞士甜菜或菠菜，洗净切碎
2杯之前烤过的冬南瓜块
4个鸡蛋
2汤匙香葱，切碎
使用方法:
在sauté大平底锅中用中火加热，加入油。加热后，加入洋葱，sauté 3-5分钟。
把火调至中火，加入甜椒、大蒜、甜菜或菠菜。Sauté直到甜菜/菠菜枯萎，甜椒稍微软化。加入烤南瓜并加热。
水煮鸡蛋。
装盘散列，上面放一个荷包蛋。用切碎的香葱装饰。
大蒜柠檬汁烤鲑鱼
注:这是一个美味的鲑鱼食谱晚餐或周日午餐。
服务:2
成份:
2片三文鱼片，每块3盎司
1-2瓣大蒜，切碎
1茶匙切碎的新鲜百里香
一汤匙切碎的新鲜欧芹
2汤匙柠檬汁
1汤匙橄榄油
¼茶匙凯尔特海盐和黑胡椒调味
半茶匙橄榄油
使用方法:
在一个碗里，混合切碎的大蒜，百里香，欧芹，柠檬汁，橄榄油，胡椒和海盐。搅拌均匀。
将三文鱼片，带皮的一面朝下，放入有边的玻璃盘中。用勺子把腌料均匀地涂在鱼片上。盖上盖子，冷藏1½到2小时。
将烤箱预热至375度。
烤箱预热后，在炉子上用中火加热不锈钢煎锅和半茶匙橄榄油。
锅热时，将三文鱼片的皮朝下放入锅中煮2-3分钟。然后将煎锅放入烤箱，再用叉子煮10-15分钟，直到鱼容易剥落。烹饪时间根据鱼的厚度而定。
确保煎锅的把手是耐热的，而不是塑料或硅胶的。
果仁牛奶浆果冰沙
注意:这是一个基本的冰沙配方，你可以根据你的水果和口味来改变。如果你自己做坚果牛奶，你可以减少添加糖和添加剂的商店买的品种通常包含。但如果你时间不够，商店里买的也可以。确保购买的“普通”品种，添加的成分最少。
使:2
成份:
1汤匙亚麻籽
3大汤匙水
一个中号香蕉，去皮
半杯冷冻蓝莓
半杯新鲜覆盆子或草莓
1杯坚果牛奶(见下面的食谱)
一汤匙枫糖浆或蜂蜜
使用方法:
亚麻籽。放入3汤匙水的搅拌容器中静置10分钟。
把香蕉掰成两三块，加入蓝莓、树莓、坚果奶和枫糖浆搅拌。
将所有材料搅拌至光滑。
如果太浓，再加一点果奶，搅拌均匀。即可食用。
坚果或籽乳
注意:这个食谱适用于许多不同种类的生坚果和种子，包括但不限于:杏仁、核桃、腰果、榛子、芝麻或南瓜子。
使:2杯
成份:
半杯生坚果或种子，浸泡一夜，沥干并冲洗
2杯过滤水
使用方法:
将滤过的坚果或种子放入搅拌机。
加入半杯水，开始以低速搅拌。然后，加入剩余的水，搅拌2-3分钟直到光滑。
用坚果袋或奶酪布将牛奶过滤到一个干净的容器中。
未使用的牛奶在冰箱里保存3-4天。
