希腊式酸奶
通过大卫门多瓦 病人倡导者酸奶是一体的美国人经常吃的少数益生菌食品中的少数益生菌食品。当我们获得足够的益生菌友好的细菌，有助于推出他们的糟糕的同行和一些酵母 - 根据世界卫生组织和联合国的粮食和农业组织的定义，我们得到了健康效益引用由美国政府的互补和替代医学中心。
但是我们从我们吃的一些酸奶中获得了很少的益生菌受益。益生菌食品是发酵的，发酵食品不会存活抗菌。为了获得酸奶的益生菌益处，我们必须避免任何在培养后对其进行热处理的标签。这意味着他们被巴斯腐败了，杀死了活跃的文化。
好酸奶只有活跃的文化和牛奶。但除非它是普通的酸奶，否则它可能有很多糖。
最好的酸奶也删除了大多数，如果不是全部，乳清。为什么？
两个原因:
1。当它们拉出乳清时，酸奶的乳糖较少，这是奶制品中的糖。除了乳清中的水，几乎所有的都是糖，据USDA国家营养数据库。
2。乳清尖刺胰岛素水平，患有2型糖尿病和健康人的人，研究报告去年美国临床营养杂志。胰岛素尖峰让我们饿了，这可能会让我们增加体重。
如果对我来说是不够的，我已经在科罗拉多州的博尔德签出了一项胆固醇还原计划。这个程序，平衡点健康，将日记产品限制在紧张的酸奶中。
我们称之为“希腊式酸奶”是美国最常见的紧张酸奶。四个品牌的希腊式酸奶是在我居住的市场上。他们的水平较低碳水化合物- 促进血糖水平，使我们增肥而不是其他类型的酸奶。
最好的希腊式酸奶是有机的。但是我发现了一个来自没有使用抗生素或人工生长激素的有机农民的希腊式酸奶的一个品牌。Stonyfield Farms产品这一点oikos.有机酸奶。它很容易在天然食品商店和超市提供。
自从我读四年前的四个角落饮食以来，我一直在吃越来越多的益生菌食品（和较少，其他食物）。Gretchen Becker，我的朋友和同事这里，写了与杰克戈德伯格博士和凯伦奥马拉博士的书。
除了酸奶外，他们还强调饮用酸奶的益生菌好处，称为Kefir，这可能更健康，因为它还含有友好的酵母。Buttermilk也可以是益生菌，但只有它是未经腐败的。
除了这些乳制品，四个角落饮食，也提到了德国泡菜。这是美国人最有可能知道的发酵蔬菜，但除非酸菜是生（未加热），否则它不会是益生菌。
但最近来自亚洲的几个食物也是有效的益生菌。这些包括味噌和泡菜。这些食物还有益生菌饮食中的珍贵物品。但希腊式酸奶仍然是我最喜欢的。
