糖尿病的低碳水化合物饮食食谱

通过卡门·罗伯茨,硕士,注册营养师 健康专家,医学评论家

试图减少减少碳水化合物摄入量以控制血糖?健康中心汇编了一系列有利于糖尿病的食谱,这些食谱不含碳水化合物,但味道很好。

泰国的鸡肉串

泰国的鸡肉串。
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这道简单但美味的低碳水化合物主菜可以在烤箱里烤,也可以在户外烧烤。配上蔬菜或沙拉,做一顿健康的大餐。

成分

  • 1磅去骨去皮的鸡胸肉

  • 10个木棍儿

  • 1颗葱花(切成薄片)

腌料:

  • 半杯椰奶

  • 3瓣蒜蓉

  • ¼茶匙辣椒粉

  • 半茶匙咖喱粉

  • ½茶匙盐

  • 半茶匙黑胡椒粉

酱汁:

  • 1 / 4杯天然花生酱

  • 3瓣蒜蓉

  • 2汤匙香油

  • 一汤匙酱油

  • 1汤匙橄榄油

  • 1汤匙酸橙汁

方向

在一个大碗里,把所有腌料混合搅拌均匀。鸡胸肉切成1英寸的方块,加入腌料,搅拌至覆盖。盖上盖子,冷藏至少6小时。把鸡丁串在烤串上,留出处理的空间。把它们放在一个大的烤盘上。在450度下烤10分钟,翻一下烤串,然后再烤5分钟,或者烤到完全熟了。

在等待鸡肉煮熟的时候,把所有酱汁材料都加到一个小炖锅里。用中低火搅拌几分钟,直到搅拌均匀。用小火保温,偶尔搅拌。把鸡肉串转移到盘子里。把花生酱刷在鸡肉上。上面撒上葱花。而温暖的服务。

填充火鸡肉丸和Zoodles

火鸡肉丸和香肠
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想念你的意大利面和肉丸吗?这些美味的肉丸配上西葫芦面条会给你一种你一直想要的味道——没有额外的卡路里和碳水化合物。

成分

肉丸:

  • 1磅,含93%瘦肉的火鸡

  • 1杯洋葱(切碎)

  • 一个鸡蛋

  • 1汤匙浓奶油

  • 1茶匙大蒜粉

  • 半茶匙罗勒干

  • 半茶匙干牛至

  • 6盎司新鲜马苏里拉奶酪(切成12块)

  • 一杯番茄酱

  • 2汤匙切碎的新鲜欧芹

  • 1 / 4杯磨碎的帕尔马干酪

Zoodles:

  • 1大南瓜

  • 1汤匙橄榄油

  • 海盐和胡椒

方向

预热烤箱至350度。将磨碎的火鸡,切碎的洋葱,鸡蛋,奶油,大蒜粉,罗勒和牛至搅拌碗,搅拌均匀。将肉丸混合物分成12份,每一份都做成一个小球。在每个肉丸中间放一块奶酪,小心地把奶酪的边缘折起来,把它封起来。

在13x9英寸的烤盘上喷上不粘喷剂,将肉丸至少分开一英寸放置。烘烤15-20分钟。

同时,将西葫芦削皮或做成长面。将面条放入平底锅,加入橄榄油和sauté,中火加热至变软(大约4到6分钟)。熄火,撒上盐和胡椒粉调味。

将肉丸从烤箱中取出,放在一堆肉丸上。用勺子把番茄酱均匀地舀在每个肉丸上。在食用前撒上欧芹和帕尔马干酪。

茄子的腿

茄子的腿。
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这道低碳水化合物的砂锅用碎牛肉做面包皮。结果就是一道美味的意大利菜,也不含麸质。

成分

  • 一磅,含93%精瘦绞碎牛肉

  • 1½茶匙盐

  • ¼茶匙胡椒

  • 1茶匙伍斯特沙司

  • 1茶匙芥末

  • 一杯茄子,切成方块

  • 1罐番茄(14½盎司),沥干水分

  • 1罐番茄酱(8盎司)

  • 一杯磨碎的马苏里拉奶酪

  • 一汤匙干欧芹

  • 半茶匙干牛至

方向

把切好的茄子撒上盐,放在滤锅里大约30分钟。洗净,然后用不粘锅喷雾剂煎至褐色。

混合碎牛肉,盐,胡椒粉,伍斯特沙司和芥末。按下一个9英寸的饼盘的底部和边缘。

肉上面放上熟茄子。把西红柿和酱汁涂在茄子上,撒上剩余的配料。在375度下烘烤30-40分钟。

卡津虾生菜卷

虾生菜包裹。
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这个食谱用生菜代替玉米饼,做出了一道美味的低碳水化合物菜肴。

成分

  • 半磅鲜虾

  • 半磅切片蘑菇

  • 1红洋葱

  • 1个青椒

  • 1黄灯笼椒

  • 芹菜茎,切碎

  • 8-10个圣女果,切成两半

  • 一束长叶莴苣

  • 橄榄油

  • 海盐和胡椒

法人后裔调味料:

  • 1茶匙洋葱粉

  • 1茶匙大蒜粉

  • 1茶匙干百里香

  • 1茶匙切碎的牛至

  • 半茶匙罗勒干

  • 1/8茶匙孜然粉

  • ¼茶匙辣椒粉

  • ¼茶匙西班牙辣椒粉

  • 1/8茶匙红辣椒片

  • 法人后裔酱:

  • 1/3杯低脂蛋黄酱

  • 1 / 4杯低脂酸奶油

  • ¼茶匙卡津调味料

方向

虾去皮去脉。把生菜洗干净,抖掉多余的水分。用锡纸包起来,放入冰箱保存脆。

在小碗中混合所有卡津调味料。虾仁和香菇加调味料调味,静置15分钟。

将制作法式蛋黄酱的材料混合备用。向平底锅中喷洒不粘锅喷雾剂和sauté洋葱,持续1分钟。加入虾,每面用中火煎一到两分钟,直到变成粉红色。备用。

用同样的平底锅,放入棕色的蘑菇。加入芹菜,青椒和sauté两到三分钟。将虾放入锅中加热30秒。

把锅从火上移开。把莴苣叶放在一个大浅盘上。把蘑菇混合物舀到每片生菜叶上,然后在上面放上虾。淋上法式酱汁,加入切好的圣女果。把每一片莴苣叶包起来,趁热上桌。

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卡门·罗伯茨,硕士,注册营养师

卡门是一名注册营养师。除了为HealthCentral撰稿,她的职业生涯还在约翰霍普金斯大学工作,同时也是Excelsior学院的兼职教员。Carmen在营养咨询、教育、写作和项目管理方面有超过20年的经验,是成人体重管理的认证专家。她喜欢教育她的学生和客户营养如何影响身体及其在整体健康和健康中的作用。