最适合糖尿病患者的谷物
通过卡拉·鲍尔 病人专家
像那些糖尿病人知道，限制碳水化合物，特别是谷物，是保持健康血糖水平的重要饮食步骤。然而，当你决定吃一盘谷物食物时，有一些选择不仅能让你恢复健康，还能提供一系列的营养和健康益处。
总的来说,消费高血糖指数食物已处理/精炼(剥夺了他们所有的维生素、矿物质、纤维和其他营养物质)白品种的大米,面条,面包,百吉饼,饼干,饼干可以导致血糖水平,极端起伏过度劳累肝脏和胰腺,罗伯的现有的维生素和矿物质,如钙、镁的存储银行为了正确分解和消化食物。
低升糖指数全谷物，如荞麦、苋菜、小米、糙米、藜麦和卡姆特是糖尿病患者的理想选择。下面描述的每一种都含有许多关键的营养成分，可以对两种食物都有帮助预防和管理糖尿病。
荞麦:这种“谷物”实际上来自一种水果种子，对麸质敏感者和糖尿病患者来说是一种理想的食物。研究结果表明荞麦实际上可以降低血糖水平。荞麦富含镁、植物营养素和膳食纤维。
苋菜:苋菜也是一种非谷蛋白“谷物”，富含蛋白质(15%至18%)，也是钙的良好来源(每杯116毫克)。它富含氨基酸，比任何其他谷物都含有更多的赖氨酸。它也是纤维，铁，钾，和许多其他维生素和矿物质的重要来源。
小米:这种能产生能量的谷物提供了每日所需镁元素的26.4%，镁元素是影响胰岛素分泌和葡萄糖水平的酶的辅助因子。它可以帮助减少患2型糖尿病的风险降低血脂水平，预防胆结石。它还富含纤维、磷和无麸质。
糙米:自然形态的大米非常有营养，含有极高含量的锰(每日摄入量为88%)，能促进神经系统健康，降低胆固醇。当糙米被加工成白米时，它失去了大部分的营养、维生素和矿物质。它的有机形式，富含纤维和硒，对降低代谢综合症和糖尿病的风险很有好处。
藜麦:这种无麸质的超级食物是其他谷物中蛋白质含量最高的，含有全部9种必需氨基酸。像苋菜一样，它也含有将近100毫克的钙，而且是铁、锰、铜、磷以及许多其他维生素和矿物质的良好来源。它还富含镁，是预防2型糖尿病的另一种理想谷物。
卡姆:这种谷物含有小麦的许多特性，但不易引起过敏，即使是对麸质不耐和小麦过敏的人也能消化它。它含有小麦中20%到40%的蛋白质，而且富含脂类、氨基酸、镁、磷和许多其他维生素和矿物质，这使它成为一种非常有营养的选择。
