纤维的问题
通过大卫Mendosa 病人的倡导者糖尿病患者要知道碳水化合物会提高我们的血糖水平。但我们认为有一种碳水化合物——纤维——是良性的。
它不是。
罗伯特·c·阿特金斯博士(Dr. Robert C. Atkins)是在他1972年的畅销书《阿特金斯博士的新饮食革命》(Dr. Atkins' New diet Revolution)等书中看到极低碳水化合物饮食益处的先驱。但他留下的阿特金斯营养品公司(Atkins Nutritionals)出售各种各样的食品，它们被称为“净碳水化合物”。他们说我们不需要计算你吃了多少纤维
“当你遵循阿特金斯饮食法，也就是阿特金斯营养法时，你实际上计算的是净碳水化合物的克数，这代表食物中碳水化合物的总含量减去纤维含量。碳水化合物的净数量反映了显著影响你血糖水平的碳水化合物的克数，因此当你进行阿特金斯减肥法时，你只需要计算碳水化合物的数量。
但纤维也很重要。根据纤维的来源和类型，每克纤维提供2卡路里的热量，大约是非纤维碳水化合物的一半。
这是医学研究所最佳来源的最佳来源。本集团及其父母组织是国家科学院，是混合政府私营组织。美国政府设立了这些私人组织，以提供科学和技术问题。“虽然仍然不清楚人类纤维的能量产量，但目前的数据表明产量在1.5至2.5千卡/克的范围内，”IOM说。
尽管如此，我在科罗拉多州博尔德市的“健康糖尿病低碳水化合物支持小组”(Very Low Carb for Health Diabetes Support Group)的成员还是想亲自检查一下。克里斯QuemenaQuest Nutrition Inc.给我寄了一箱12个花生酱超级任务棒让我们测试。
这些能量棒只含有4克的非纤维碳水化合物。但它们每个都含有17克纤维，所以它们的碳水化合物总量是21克。
我们大多数人都喜欢Quest Bars的味道。但我们不喜欢它们如何影响血糖水平。
我们在最近一个周六的早上见面，并遵循了这样的流程:我们在早上8点之前吃早餐，并在上午10点30分检测血糖水平，这是我们会议的开始。然后，我们每个人吃了一个任务条。上午11点半，也就是第一口咬下去一小时后，我们又进行了测试。然后，我们在中午12:30，会议结束和第一口食物的两小时后(通常推荐的测试时间)再次测试。
我们十个人参加了会议，遵守了会议规定。他们在10:30的平均血糖水平是95;11:30是147,12:30是146。两小时内增加了51分。
然而，这组中有两名成员是1s型，在试验中服用了胰岛素。排除这些数字后，玩家在吃完任务条后会出现更大的跳跃，从10:30的平均88个跳跃到11:30的143个，12:30的145个。这是两个小时的57分，到达一个想要管理他或她的糖尿病的人来说太高的水平。
我们预计从任务栏中的4克非纤维碳水化合物中均未增加这么大。“他们都来自坚果 - 不是糖，”任务说。它只是市场上真正的低碳水化合物酒吧。“
我并不是在谴责任务酒吧。我想要展示的是纤维可能确实对我们的血糖水平有显著影响。另一个需要考虑的是，我们不能总是相信碳水化合物的营养成分标签。
但真正的麻烦是我们真的是所有人，这意味着不同的人对我们吃的东西会不同。其中一个主要原因是我们具有不同程度的胰岛素抵抗力。例如，糖尿病载体组的一个成员在两小时内看到她的血糖水平上升65分，而另一个测试人员经历了31点。
因为只有10个测试者，所以我们不能说我们的数据具有统计学意义。它们只是一种说明，警告您可能会遇到同样不想要的结果。
我们常说，你的里程可能会有所不同。这意味着我们所有人都必须自己检查我们所吃的食物的影响。YMMV。
