椰子油和糖尿病
虽然糖尿病患者是鼓励避免或限制动物产品的脂肪，特别是饱和脂肪，专家现在告诉我们，椰子油是一种可以安全地帮助调节血糖水平并防止胰岛素抵抗力的脂肪。
关于椰子油的最重要的事实是它由中链脂肪酸（MCFA）而不是长链脂肪酸（LCFA）组成。最近由美国糖尿病协会发表的一项研究，结论是，“与MCFA的膳食补充剂可以”有利于预防肥胖和外周血胰岛素抵抗“。据说MCFA可以很容易地消化并有助于减肥，因为它们实际上可以刺激身体的脂肪的新陈代谢。事实上，印度医学会期刊出版的文章建议增加椰子油以防止糖尿病。
除了与糖尿病和体重减轻相关的益处之外，椰子油也被吹捧为良好的心脏，支持健康的免疫系统（由于月桂酸含量，也发现在母乳中），有益甲状腺，有助于预防真菌，细菌和病毒感染，能量增强和伟大的护肤品。
对比的LCFA是在大多数蔬菜和种子油中发现的，不仅难以分解和消化，而且还更容易被储存为脂肪，同时对胰腺和肝脏提出更大的需求。
此外，虽然有几种巨大的单一饱和和多不饱和油，如橄榄，芝麻，向日葵和亚麻;当用这些或其他植物油烹饪时，您冒着氧化损伤的风险，这形成了可能对细胞功能有害的有毒脂肪。另一方面，椰子油是一种植物的饱和脂肪，可以安全地烹饪，因为它不会产生任何热诱导的损伤。
与流行的信仰相反，饱和脂肪对我们的细胞和骨骼实际上是重要的。有些专家表示，他们也有助于我们保留欧米茄3脂肪酸以平衡欧米茄3/6比率。由于我们已经从向日葵，玉米，大豆，油菜和红花油中发现的多不饱和脂肪获得了足够的ω-6，因此我们限制了这些油的使用并增加了主要发现的欧米茄3的消费在亚麻和鱼油。研究表明，平衡该比率可以提供广泛的健康益处和预防性护理。
对于素食者，椰子油作为饱和脂肪的使用似乎没有胆固醇相关的风险。但是，如果您已经从动物来源中消耗饱和的脂肪，有些人认为最好将椰子油消耗限制在每天1-2汤匙。由于每个人在他或她对脂肪的反应中不同，你必须确定最适合你的必要条件。
来源：
- Bruce Fife的椰子油的愈合奇迹
- 美国糖尿病协会
-www.mercola.com.
- 用Paul Stickford的整个食物
- 为糖尿病治愈：生命之树21天+通过加布里埃尔·凯登斯计划
