清爽舒适的食物:烤意面南瓜香蒜沙司
通过埃米尔DeAndreis 病人的倡导者
在秋季在冬季的几个月里，各地的农产品部门和农贸市场都以南瓜和南瓜的倾侧为特色，到处都是寻找家的南瓜。但是你怎么处理这些独特的季节性蔬菜呢?最近，我从本地市场买了一个意面南瓜回家。我对它感兴趣不仅是因为它是当季的，还因为我知道它富含抗氧化剂，如维生素C和A，以及脂肪酸，这些都是这些都是对抗类风湿性关节炎(RA)症状的好东西。最后我做了一道值得分享的安慰菜。
我承认，虽然南瓜意面的粘稠质地看起来像意面，但尝起来却不像。不过，它做得很好，假设食材的味道和它一起，让它们很好地互动和融合，就像我的菜里的花椰菜一样raracha菠萝菜花炒饭。南瓜也有一种愉快的嘎吱声。
在秋冬的气氛中，我向想要添加这道菜的人推荐这道菜RA-friendly成分，而不牺牲熟悉的安慰食物的味道。
成份:
1个中号意面南瓜
两根切片香肠(我用的是炖肠，因为我只有炖肠，意大利的也行。)
半杯切碎的卡拉马塔橄榄
半杯放油的晒干番茄
1 / 4杯新鲜罗勒，切碎
半杯香蒜沙司
1罐番茄酱
1 / 4杯蘑菇，切碎
1 / 4杯樱桃番茄，减半
½红洋葱，切碎
3瓣蒜，切碎
¼杯红酒(烹饪用)
盐(品尝)
产品说明:
烤箱预热至400度。
在烤盘中倒入一英寸的水。西葫芦切成两半，去籽，面朝下放入水中。烤意大利面南瓜30分钟，或者烤到足够软，可以很容易地用叉子叉穿果肉。
当意面南瓜在烹饪时，sauté蘑菇，香肠，樱桃番茄，洋葱，橄榄油大蒜和红酒(我推荐sautéing，以防止烧焦)。烹饪直到酒被煮成原料。
南瓜烤好后，用叉子切成细面条状。小心;很热!
将所有的南瓜碎放入过滤器中。尽可能多地滤掉水。
在一个碗里，加入切碎的意面南瓜，sautéed材料，橄榄，香蒜沙司，番茄干和番茄酱。
将所有材料混合均匀，加盐调味，放入抹油的玻璃烤盘。
400度的烤箱烤20-25分钟，直到顶部开始变成棕色。
把它放在盘子里，在上面撒上新鲜的罗勒。(我也推荐吃红辣椒片!)
服务和享受!
