2018年的顶级食物趋势:它们如何与你的健康同步

可食用花并不新鲜，但直到现在，它们大多被用作装饰。专家预测，2018年将大量使用鲜花来调味，比如薰衣草拿铁，玫瑰味炖菜，接骨木花加水。你还可以看到薰衣草柠檬格兰诺拉麦片、紫罗兰色的黑巧克力和花味柠檬水。中医建议人们使用鲜花来改善一系列疾病。但科学是什么呢?

花含有抗氧化剂和酚类化合物，支持健康。它们还含有不同水平的叶酸、核黄素、烟酸和维生素C和E。玫瑰花瓣可能有助于治疗糖尿病和心脏病;紫罗兰可提高血管壁强度;旱金莲可以帮助对抗癌症和提高视力。尽管如此,更多的研究需要确定有效影响健康的精确数量。与此同时，享受这些新的华丽的食物，只是不要过度!

蛋白质粉已经流行了一段时间，但在城市里有一些新的粉末玩家。抹茶(绿茶)粉可以添加到冰沙、酸奶、拿铁、汤、煎饼面糊、米饭、酱料和烘焙食品中。它被认为是能量助推器。研究表明，抹茶可能对2型糖尿病患者有益，有助于降低血糖、胆固醇和血脂。绿茶可以降低年龄相关认知障碍的风险，降低中风风险，以及降低血压。然而，如果你正在怀孕或哺乳，你应该避免使用它。

被认为具有消炎和止痛功效的姜黄粉末正在被添加到茶和其他饮料中。它可能有助于减少关节炎发作。因为它是一种强大的抗氧化剂，它也可能保护你的肝脏，特别是如果你服用了某些长期服用后会伤害这个器官的药物。如果你有，这也可能是有益的肠易激综合症。避免吃太多会让你的胃不舒服。玛咖和可可粉也是能量助推器。

如果你是素食主义者或纯素食主义者，蘑菇像portabella是首选的主菜。但是蘑菇的“力量”也在功能性健康支持方面受到重视。预计在许多食物和个人护理类别中会看到灵芝、查迦、虫草和狮鬃等品种。瓶装饮料、咖啡、肉汤、冰沙和茶，以及护肤品和护发产品都加入了这种成分。干蘑菇和蘑菇粉也很容易买到。

食用完整的未经加工的蘑菇与帮助预防心脏病，它们的纤维含量可以抑制肥胖。饮食可以调节血糖水平。摄入维生素还能使皮肤和头发健康，还能增加精力。蘑菇富含抗氧化剂、硒(可能有助于抑制炎症)、维生素D和叶酸。钾，纤维和维生素C支持心脏健康。蘑菇还含有铜、铁和磷等重要矿物质，如果你是素食主义者，这些矿物质很难获得。鲜蘑菇洗净，放入冰箱。

的鹰嘴豆泥这股热潮一直在增长，有红辣椒口味、鳄梨口味、菠菜羊乳酪口味，甚至还有巧克力口味。这种以鹰嘴豆为基础的零食改变了游戏规则，是最健康的蘸料或调味品之一——只要监控配料，小心避免添加糖和人工添加剂。鹰嘴豆富含蛋白质和纤维，非常适合肥胖或糖尿病患者。其他的中东菜，像shakshuka——用鸡蛋和番茄酱做的——是肉多的菜的完美替代品，因为它们清淡而且对糖尿病有益。

哈里萨、小豆蔻和扎阿塔尔已经成为主流。这些美味的香料是饱和脂肪成分的绝佳替代品。欧芹(抗肿瘤和多发性关节炎)、薄荷、芝麻酱和番茄酱也越来越受欢迎。

Harissa辣椒(辣椒)辣椒素被认为具有抗炎作用，在辣椒流行的国家，胃癌、结肠癌和肠癌的发病率较低。低死亡率也与消费有关。

膨化和烤海藻(来源碘)、木薯片、豆薯和其他蔬菜泡芙都是新的健康零食选择。很多都是不含谷蛋白的——非常适合患有乳糜泻或谷蛋白敏感性的人。尽管有更健康的成分和更高的蛋白质水平，这些仍然是治疗。他们可以钠含量高以及其他加工原料，色素和调味料。阅读成分标签，考虑一下这些普通零食的“健康版本”。

从根到茎的烹饪意味着你要用整个水果或蔬菜，包括茎和叶。这些部分，加上皮种子通常含有大量的营养物质。从根到茎的沙拉棒、腌西瓜皮、西兰花茎沙拉和全果冰沙都富含这些营养成分。果皮中含有植物化学物质和不溶性纤维，对便秘非常有效。苹果皮含有果胶，这是一种可溶性纤维，可以降低胆固醇和控制血糖。我们都应该完整!

消费者想要更健康的饮料。新版本的气泡水包括枫树/桦树水(Sap!)，气泡冷萃(咖啡)，probiotic-infused和像接骨木苏打矿泉水的花水。没有糖，人工甜味剂和色素，它们可以是美味的，有助于控制体重，糖尿病和健康管理的产品。大量摄入糖也与心脏病风险有关(中心型肥胖和炎症)。把这些饮料换成碳酸饮料和其他高热量的饮料可以降低你的风险。

苏打水不太可能负向改变肠道微生物平衡，涉及慢性疾病的风险。不要让枫糖或蛋白质等天然甜味剂诱惑你。在食品行业，仔细阅读标签是很重要的，这样你就可以注意到卡路里(应该是零卡路里)和添加成分，如咖啡因，维生素和草药，这些都可以干扰药物或增加你的每日维生素记录。苏打水少食多好。

我们大多数人都不需要无谷蛋白的选择尽管它们很时髦，但它们并不总是最健康的选择，但它们为有饮食限制的人提供了选择。像无肉、植物性蛋白质这样的趋势可以帮助你限制饱和脂肪，同时仍然享受优质蛋白质。对你来说，开始一种新的“个人趋势”意味着如果你想减肥、改善饮食质量、增加日常纤维，可以尝试一种新的水果或蔬菜，或者用更健康、更健康的选择来取代不健康的食物。