高胆固醇

饱和脂肪和反式脂肪含量低

通过Melanie Thomassian 卫生专业人员

2007年10月15日

减少饱和我们饮食中的反式脂肪可以大大减少我们的患心脏病的风险。但是，我们真的知道这些脂肪是什么吗?我们真的知道它们存在于什么食物中吗?

根据美国心脏协会的一项新调查，消费者对饱和脂肪和反式脂肪的认识处于历史最高水平。然而，我们仍然需要关于如何改善我们的饮食习惯的关键信息。

调查发现:

你能说出至少三种饱和脂肪和反式脂肪含量高的食物吗?好消息是，人们已经普遍意识到了“坏”脂肪和增加心脏病风险之间的联系有比2006年的研究结果增加了。

罗伯特·埃克尔博士,美国心脏协会说,“我们鼓励看到消费者意识的饱和脂肪酸和反式脂肪酸比以往任何时候都要高,并且更多的人了解这些脂肪和增加心脏病风险之间的联系,但很明显,消费者需要知道哪些食物含有脂肪,减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸,并使心脏健康的食物选择。”

什么是饱和脂肪?

食用饱和脂肪含量高的食物会导致增加我们的低密度脂蛋白(有害的)胆固醇水平。因此，我们患心脏病的风险就会增加中风。我们应该尽量避免这种食物。

那么，哪些食物含有饱和脂肪呢?

饱和脂肪自然存在于许多食物中，其中大部分来自动物产品，如肉类和奶制品。一些例子包括:

什么是反式脂肪?

反式脂肪不仅会提高我们的低密度脂蛋白(有害的)胆固醇水平，而且也被认为是罪魁祸首降低我们的高密度脂蛋白(有益的)胆固醇。因此，食用反式脂肪含量高的食物也会增加我们患心脏病和中风的风险。

那么，哪些食物含有反式脂肪呢?

反式脂肪存在于各种各样的食物中，尤其是油炸和烘焙食品。其中包括:

推荐指南是怎么说的?

美国心脏协会建议将饱和脂肪的摄入量限制在每天总热量的7%以下。例如，如果你每天摄入大约1500卡路里的热量，这就意味着饱和脂肪不会超过105卡路里。

就反式脂肪而言，我们每天摄入的总热量应该少于1%来自这些脂肪。这意味着，如果你每天摄入大约1500卡路里的热量，那么反式脂肪的热量不会超过15卡路里。

毫无疑问，在我们的饮食中避免饱和脂肪和反式脂肪是非常重要的。然而，我们都知道将健康饮食指南付诸实践所面临的问题和困难，在接下来的几周，我们将仔细看看一些减少我们总脂肪摄入量的实用技巧。

满足我们的作家

Melanie Thomassian

梅勒妮是一位营养学家和作家。她作为一名食品营养和心脏健康的健康专业人士，为《心脏中心》杂志撰稿。