胃切除术后的烹调和进食技巧

与其一天三顿大餐，不如一天六到八顿小餐或零食。“当我有胃的时候，我是不会开心的，除非我吃得很饱，”Rueffert说。“现在的重点是质量。这并不意味着昂贵;它只是指经过深思熟虑的、有意的、深思熟虑的食物。”

“这是我胃切除术后得到的最好的建议，”Rueffert说。写下来一切。“我没有意识到我一天偷吃了多少迷你糖果。可以这么说，单凭这一点就足以扭转局面。记录下你吃了什么以及吃完后的感觉，然后利用这些信息确定哪些食物该吃，哪些不该吃，并与你的医生分享。

如果你做过胃切除术，你可能知道(或者还不知道)大剂量的糖会引发一种叫做倾倒综合征，产生了一系列从不舒服到令人担忧的症状。“一旦我开始关注食物的升糖指数，开始用甜叶菊代替糖，我发现这种崩溃更少，间隔更久，”鲁弗特报告说。他使用侧重于限制糖摄入量的糖尿病食谱来对抗这种情况。

“你需要胃酸来处理食物中的酸，”鲁弗特说。“不是我不能吃酸性很强的食物，如柑橘;我只是需要小心点。”

“对我来说，坚果酱在保持和增加体重方面是必不可少的，”Reuffert说。例如，他会把一匙花生酱搅拌到豌豆汤里，或者把一些腰果黄油搅拌到调味汁里。他补充道:“我知道有些人在胃切除术后无法忍受坚果。对我有用的东西并不意味着对别人也有用。”

乳糖对胃切除术后的一些人来说是个挑战。但鲁弗特说，他喜欢吃含有有助于消化乳糖的“好”细菌的乳制品，包括酸奶、酸乳酒、培养奶油奶酪和瑞士奶酪等硬奶酪。

对于做过胃切除术的人来说，肉类可能是有问题的。“它的蛋白质含量很高，但很难从中获得任何营养，”鲁effert说。“我几乎消化不了。“在很少的情况下，他做饭的时候，只会用少量的肉来增加素食的味道。

富含膳食纤维的食物可以起到缓冲作用，保护脆弱的消化系统。“谷物能很好地吸收多余的东西——酸的、咸的、甜的，不管是什么，”Rueffert说。他认为藜麦是主要作物，也喜欢高粱、斯佩尔特小麦、苋菜和小米。他对麸质没有问题，所以也吃干小麦和freekeh(烤青小麦)。“它们富含蛋白质，很容易消化。”

“我绝对是豆子爱好者，”鲁effert说。“人们开玩笑说豆子是会音乐的水果，但实际上，如果你经常吃豆子，你(通常)不会有这个问题。”你在锻炼你的身体。”

鹰嘴豆泥是鲁弗特最喜欢的菜之一因为它用途广泛，营养丰富。他的想法超越了经典的鹰嘴豆和芝麻酱的组合。“你可以做毛豆鹰嘴豆泥，绿豆鹰嘴豆泥，黑豆鹰嘴豆泥，”他说。“或者，我不喜欢用芝麻酱，而是喜欢用杏仁酱、腰果酱或不同组合的黄油，以尽可能多地摄入卡路里。”